Menu Enfungados 2026 (5 tiempos)
SÁBADO 16 de mayo a las 13:00 HRS
Responsable: Eduardo González y Gisselle Paredes, ENFUNGADOS (Valparaiso)
Un menu de degustación de 5 tiempos:
-Sopa cremosa de agaricales
-Estipites envueltos en cordyceps sobre sour cream de hongos encurtidos, cubierto con hojuelas de callampas.
-Melena de león grillada con emulsión de cúrcuma y tabbouleh estilo altiplánico.
-Capchi de setas y tubérculos nativos
-Tremella con shampoo de frutas amazonicas
Edad: 7 años hasta 3ra edad.
Duración: 1 hora
Redes sociales: @enfungados_